DE FIGO-DA-ÍNDIA

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A polpa de figo-da-índia é extraída da fruta acabada de colher e por isso mantém as propriedades originais da fruta: doce, nutritiva, aromática e muito suculenta.
Sem adição de açúcar, água ou quaisquer conservantes e no ponto de maturação ideal de consumo a polpa de figo-da-índia apresenta-se pronta para ser usada como matéria-prima de alta qualidade em inúmeras utilizações, desde a pastelaria à indústria dos aromas.

Ficha Técnica_Polpa

Descrição

 

DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Polpa Biológica de Figo-da-índia

INGREDIENTES
Figo-da-índia (biológico)

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPETO GERAL
Polpa de fruta

COR
Laranja ou vermelha, consoante a variedade

SABOR
Figo-da-índia

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

BRIX
varia entre os 12o e os 16o

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

  • Count of Total arobic ≤1 x 10E4
  • Count of Enterobactereacea (UFC/g)≤1 x 10E2
  • Count of Yeasts ≤1 x 10E2
  • Count of Sulphite Reducing Clostridia ≤1 x 10E2
  • Count of Moulds ≤1 x 10E2
*Analysed in products with process without temperature

ALERGÉNIOS
Não contém substâncias ou produtos que causam alergias ou intolerâncias de acordo com o Regulamento (EU) N.o 1169/2011.

ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS
Ausente

APLICAÇÕES
Culinária em geral (restauração, laticínios, confeitaria, pastelaria, geladaria, indústria de aromas).

MODO DE APRESENTAÇÃO
Congelada / Congelada por Criogenia

VALIDADE
18 meses

CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO
Câmara de Congelação

DISPONIBILIDADE
Todo o ano

Informação adicional

Peso 1 kg