Palmas

DE FIGO-DA-ÍNDIA BIO

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UM CAULE CHEIO DE BENEFÍCIOS

Os cladódios (vulgo palmas) são caules carnudos onde nascem, consoante a época, flores e frutos.
As palmas têm um potencial riquíssimo na alimentação humana (os cladódios jovens, com 30 a 60 dias, podem ser usados para consumo humano, frescos ou cozinhados).
As palmas graças ao elevado teor de água que possuem são muito utilizadas na alimentação do gado, principalmente em regiões onde há grandes períodos de seca.
O consumo dos cladódios tem imensos benefícios para a saúde humana, e durante muitos anos foi produzido em Portugal um xarope com o gel que escorre das palmas para combater a tosse convulsa.

Ficha Técnica_Palmas

Descrição

 

DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Cladódio de figo-da-índia (vulgarmente conhecido por palma)

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GERAL
Caules, com aparência de folhas carnudas, planos e de forma oval ou elíptica. O seu comprimento pode variar entre 30-60 cm e a sua espessura entre 2-3 cm. Os cladódios da Opuntia Ficus-Indica, têm na sua maioria gloquídeos (espinhos), compostos à base de fibras celulósicas que podem atingir alguns centímetros de comprimento.

COR
Verde

TEXTURA
Carnuda, espessa e cerosa

SABOR
Agridoce

BRIX
Varia entre os 13º e os 17º consoante o estado de maturação e metabolismo da fruta

APLICAÇÕES
Como legume ou verdura frescos ou cozinhados (sobretudo os cladódios jovens também conhecidos por palmitos), sumos, licores, compotas, doces, pickles e conservas, farinhas alimentares, corantes e espessantes naturais, gelificantes e estabilizadores, usos medicinais e cosméticos, forragem.

PRINCIPAIS BENEFÍCIOS
Diurético, cicatrizante, antinflamatório, hepatoprotetoro, antiulcerose, hipoglicemiante. 

MODO DE APRESENTAÇÃO
A granel. Outros formatos disponíveis sob consulta.

VALIDADE E CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO
Variam consoante o fim a que se destina.

DISPONIBILIDADE
Todo o ano

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