Figo-da-Índia

VARIEDADE VERMELHA BIO

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UM SUPER FRUTO

Existem diferentes variedades de figo que se podem dividir pela cor que as suas polpas apresentam, sendo as mais conhecidas as variedades verde, laranja e vermelha.
Cada variedade tem as suas especificidades, mas é unânime que todas elas são uma ótima fonte de anti-oxidantes naturais e que o consumo do fruto ou dos seus subprodutos tem benefícios na dieta e saúde humana.
O elevado teor em cálcio e magnésio distinguem o figo-da-índia dos outros frutos.
O conteúdo em vitamina C é superior ao de frutos como laranjas, maçãs, peras, uvas e bananas e compara-se à amora, relativamente ao conteúdo em fenóis totais.
Os açúcares (cerca de 14º Brix) são predominantemente do tipo redutor – glucose seguido de frutose.

Ficha Técnica_FigoVermelho

Descrição

 

DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Figo-da-índia, variedade vermelha

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GERAL
Fruta de forma ovóide, globosa, cilíndrica e umbilicada no extremo superior. A casca é revestida por pequenos gloquídeos (espinhos) de celulose.
Em média o seu comprimento varia entre 5-8cm, a sua largura de 4-7cm e o seu peso entre 90 e 150g.

COR
Casca: nos estádios iniciais de desenvolvimento é de cor verde. A sua cor vai-se alterando para amarelo, laranja, vermelho, púrpura, amarelo arroxeado dependendo do estado de maturação da planta / Polpa: vermelha.

TEXTURA
Casca: grossa / Polpa: gelatinosa, carnuda, suculenta, muito aromática, e com pequenas sementes comestíveis no interior.

SABOR
Doce

BRIX
Varia entre os 13º e os 17º consoante o estado de maturação e metabolismo da fruta

APLICAÇÕES
Fruta de mesa, sumo, néctar ou polpa, produtos desidratados, fermentados (licores, vinagres), compotas, geleias, xaropes, adoçantes, corantes alimentares naturais, cosmética.

MODO DE APRESENTAÇÃO
A granel / Caixas de 500g / Caixas de 7Kg.
Outros formatos disponíveis sob consulta.

VALIDADE
10-12 dias no frigorífico / 1 mês em câmara de frio (temperatura controlada entre 7º e 9º) / 2 meses em câmara de frio com ozono injetado.

CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO
Conservar preferencialmente no frio

DISPONIBILIDADE
Agosto, Setembro, Outubro

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